Les menus du chef

Marbré de porc confit aux abats €24

abats {gésiers de canard, ris de veau,foie-gras et foie volaille} marmelade de rhubarbe et son pain toasté aux fruits secs. Supp +3€
Pressé de tomates d'autrefois et pesto €19

mousse d'avocat au combava, espuma de burrata, coulis de tomate.
Ceviche de poisson ( Selon arrivage) aux herbes fraîches €22

melon et pêche, vinaigrette passion, gingembre.

Le retour de pêche(selon arrivage de la mer) €29
Tataki de boeuf et ses spaghettis à l'encre de seiche au basilic €32

artichaut et mini poivron grillés, condiment de poivron rouge et piment d’Espelette. supp+ 4€
La suggestion du chef €28

Sablé breton au pavot et zeste de citron vert €12

crémeux de citron yuzu, framboises parfumée à la marjolaine et poivre tonka, sorbet framboise au gin.
La pavlova de l'été €12

(selon fruits de saison), chantilly vanillée de Madagascar et son sorbet.
Mi-cuit chocolat noir Agrimontana coeur coulant à la carotte €12

fraîcheur d'abricot et coriandre en gelée de carotte, sorbet abricot au romarin. Supp+ 2€
Assiette de fromages normands affinés par nos soins. €10

Entrées

Marbré de porc confit aux abats
(gésiers de canard, ris de veau, foie-gras et foie volaille)
marmelade de rhubarbe et son pain toasté aux fruits secs. supp +3€
Pressé de tomates d'autrefois et pesto
mousse d'avocat au combava,
espuma de burrata, coulis de tomate
Ceviche de poisson (Selon arrivage) aux herbes fraîches
melon et pêche, vinaigrette passion, gingembre
Plats

Le retour de pêche (selon arrivage de la mer)
Tataki de boeuf et ses spaghettis à l'encre de seiche au basilic
artichaut et mini poivron grillés
condiment de poivron rouge et piment d’Espelette. supp +4€
La suggestion du chef
Desserts

Sablé breton au pavot et zeste de citron vert
crémeux de citron yuzu
framboises parfumée à la marjolaine et poivre tonka
sorbet framboise au gin.
La pavlova de l'été
(selon fruits de saison), chantilly vanillée de Madagascar et son sorbet
Mi-cuit chocolat noir Agrimontana coeur coulant à la carotte
fraîcheur d'abricot et coriandre en gelée de carotte,
sorbet abricot au romarin. Supp+ 2€
Assiette de fromages normands affinés par nos soins