A la Carte – nos entrées

Fraîcheur de homard et sucrine croquante aux fruits exotiques,
Chutney de rhubarbe et de poire au poivre de tonka, gelée de betterave et poire 

32€

Tataki de veau (mariné au teriyaki, sesame, arabiatta), guacamole d’avocat grillée,

Vinaigrette de poivron rouge, tomate et piments d’espelette

28€

Saumon mariné gravlax et ses blinis aux herbes fraiches et citron,
Vinaigrette de framboises et yuzu

26€

Ballotine de foie-gras d’oie (ou canard selon arrivage) au porto et piment d’espelette,
Marmelade de pêche infusé à la verveine, pêche façon sangria

30€

Voir nos entrées   ¦   Voir nos plats   ¦   Voir nos desserts