Menu Saint-Valentin à 69€

Amuse-bouches
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La surprise du Chef
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Carpaccio de noix Saint-Jacques à l’huile vanillée
et son jardin de l’exotisme,

Vinaigrette passion, gingembre.
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Tournedos de bœuf rôti au beurre d’oursin,
Jus de veau caramélisé de miel et soja,
Crémeux de patate douce aux épices thaï.
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Croustillant de Saint-Marcellin caramélisé à la pomme d’amour,
Sucrine aux fruit secs et sa vinaigrette pomme.
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Mi-cuit au chocolat Cluizel,
coeur fruits rouges parfumé à la rose et son coulis,
Sorbet cassis.