Le chef vous propose le midi une suggestion qui sera renouvelée chaque semaine.
Pavé de lieu jaune (selon arrivage)
Caviar d’aubergines et courgettes, sauce vierge du chef
29€
Filet de canette parfumée d’agrumes
Salade de fèves et radis roses, poêlée de fenouil au gingembre, sauce sangria
31€
Suprême de pintade fumée au foin
Jus de volaille aux écrevisses, grenaille rôtie au thym et citron
30€
St Pierre cuit sur peau (selon arrivage)
Risotto d’artichaut et blette au parmesan, émulsion menthe et basilic
35€
Ris de veau braisé
Purée de carottes au curcuma, asperge verte, jus de veau lié à l’huile de fanne de carottes
36€
Filet de bœuf et ses mini légumes
Grillé façon barbecue, sauce thaï épicée au coulis de poivron rouge
35€
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