A la Carte – nos plats

Côte de porc ibérique fumée au foin et son jus caramélisé de pomme et calvados à la sauge,
Poêlée de champignons de saison persillée, grenaille rôtie au lard fumée façon cocotte

32

Demi-pigeonneau royal cuit sur os et son jus corsé lié au chocolat,
Purée petit marron et ses légumes d’autrefois

33€

Selle d’agneau confite de 12 heures et son jus d’agneau à l’oursin et réglisse,
Tarte fine d’artichaut, oignon, blette et céleri

36€ 

Filet de Turbot cuit sur peau, sauce citronnée aux câpres et condiments,
Risotto crémeux de parmesan et sa tuile croquante

35€

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